咖哩牛肉蛋炒饭的做法

• 1.所有材料准备好。先将牛肉以腌料腌制15分钟。白饭及鸡蛋最好预先从冰箱取出恢復到室温(如果有放在冰箱中保存的话)。洋葱切丁，辣椒切片。

• 2.热锅，加入橄榄油及奶油。不要单独使用奶油，因为奶油容易烧黑~加些橄榄油则可避免奶油烧黑。

• 3.放入洋葱并加少许的盐，以中火翻炒到洋葱略呈透明及焦黄。

• 4.加入牛肉及辣椒，炒至牛肉约7~8分熟后取出，先放置一旁备用。

• 5.不用洗锅子，直接把白饭放入锅中，以中火翻炒到松散。

• 6.调整成中小火，将蛋直接打在炒热的白饭上，不要搅拌。

• 7.以锅铲将在白饭上的蛋轻轻打散，但不要搅拌。

• 8.待蛋受热稍稍凝固之后，再开始与饭一同翻炒。

• 9.把蛋及饭炒到松散并且均匀后，加入步骤4中预先炒好的洋葱/牛肉/辣椒。

• 10.不停翻炒到所有材料干爽及均匀后，加入咖哩粉及盐/胡椒调味。试吃味道并调整后即可起锅。

• 11.完成。