酱香肉丁疙瘩面的做法

做法：

• 1. 把面粉加水和成稍硬一些的面团后醒至1小时，揉成筷子粗细的面条。
• 2. 切成拇指大小的块。
• 3. 取一小面快，用大拇指捻成空心的小面团。
• 4. 捻好后，摊开不要粘连。
• 5. 锅中放水加一点盐烧开。
• 6. 下入小面疙瘩。煮3分钟。
• 7. 直接捞在冷水盆中过水。
• 8. 过水后捞出控干水分。
• 9. 把肉切成丁，黄瓜切丁备用。
• 10. 炒锅放油烧热。
• 11. 放入上浆的肉丁翻炒。
• 12. 肉丁变色加入葱姜碎。
• 13. 倒入料酒酱油糖继续翻炒。
• 14. 加入豆瓣酱辣酱各一勺。
• 15. 翻炒均匀，使酱包裹肉丁。
• 16. 放入煮熟的面疙瘩。
• 17. 继续翻炒均匀，每个面疙瘩都能沾满酱汁。
• 18. 加入黄瓜丁炒匀即可。