黑枣炖猪排的做法

• 1.以波特酒腌泡软黑枣2小时，让黑枣吸入带有甜味的香气。

• 2.红葱头对半切开，去头尾后煎至焦糖化，备用。

• 3.以中火慢慢煎猪肋排至焦糖化。

• 4.将煎过的红葱头、猪肋排及软黑枣放入锅中，加上月桂叶、新鲜百里香、红酒及少许盐，并加入猪高汤至盖过所有材料，以中小火炖煮约1小时即完成。

• 5.待汤汁浓缩后，再视情况加盐调整咸淡。

• 6.以青花菜、番茄、马铃薯、烘干花片为配菜搭配盛盘。