卤三样的做法

做法：

• 1. 准备好的主料。
• 2. 卤肉料，香叶，花椒，八角，草蔻，香砂，桂皮，良姜，放进卤肉盒里。
• 3. 豆腐皮每层之间均匀地撒点十三香。
• 4. 用小绳捆紧，中间切一刀。
• 5. 猪肉块凉水下锅。
• 6. 水开后，撇去浮沫。
• 7. 下过水的猪肉块捞出，温水洗干净。
• 8. 锅中放少许油，下入冰块，小火煸炒至冒泡。
• 9. 下猪肉块快速煸炒至上色。
• 10. 放黄酒，老抽煸炒
• 11. 放宽点开水，鸡蛋，豆腐卷，卤肉盒，葱段，姜块。
• 12. 调小火，盖上锅盖，煮一个小时。
• 13. 这时开始放盐。
• 14. 再放点生抽调味。
• 15. 捞出鸡蛋和豆腐卷。
• 16. 剩下猪肉块继续炖煮至收汤
• 17. 收好汤的猪肉块。
• 18. 捞到鸡蛋和豆腐卷碗中，浇上汤汁。
• 19. 豆腐卷切成片，好吃啊，上桌开吃吧。