卤三样的做法

• 1.准备好的主料。

• 2.卤肉料，香叶，花椒，八角，草蔻，香砂，桂皮，良姜，放进卤肉盒里。

• 3.豆腐皮每层之间均匀地撒点十三香。

• 4.用小绳捆紧，中间切一刀。

• 5.猪肉块凉水下锅。

• 6.水开后，撇去浮沫。

• 7.下过水的猪肉块捞出，温水洗干净。

• 8.锅中放少许油，下入冰块，小火煸炒至冒泡。

• 9.下猪肉块快速煸炒至上色。

• 10.放黄酒，老抽煸炒

• 11.放宽点开水，鸡蛋，豆腐卷，卤肉盒，葱段，姜块。

• 12.调小火，盖上锅盖，煮一个小时。

• 13.这时开始放盐。

• 14.再放点生抽调味。

• 15.捞出鸡蛋和豆腐卷。

• 16.剩下猪肉块继续炖煮至收汤

• 17.收好汤的猪肉块。

• 18.捞到鸡蛋和豆腐卷碗中，浇上汤汁。

• 19.豆腐卷切成片，好吃啊，上桌开吃吧。