约克郡布丁的做法

• 1.牛腿肉(beef joint)完全回温，烤箱预热至210度

• 2.在碗中混合蜂蜜、红糖(dark brown sugar)、辣根酱(horseradish sauce)和少许黑胡椒

• 3.牛腿肉放在烤盘上放入烤箱先烤20分钟取出，将做法2均匀涂抹在整个牛腿肉四周，再放回烤箱中续烤24分钟(此时牛肉大概是5~6分熟)

• 4.烤好的牛肉出炉用锡纸包起休息10分钟后打开切片

• 5.烤防风草根：烤箱预热至200度，防风草根切条状放在烤盘上，淋上食用油和枫糖浆混合均匀，入烤箱烤约35分钟至变软且颜色金黄

• 6.约克郡布丁：烤箱预热至最高温，每个玛芬模孔中涂上一点油放入预热好的烤箱空考20分钟。同时混合中筋面粉、牛奶和糖拌匀，再打入2颗蛋搅拌均匀，拌好的面煳 (约可烤12个约克郡布丁)平匀倒入玛芬模中，入烤箱烤15~20分钟至面煳2倍高

• 7.烤好的牛肉、防风草根和约克郡布丁摆盘再搭上一些水煮蔬菜完成。