用料：
- 丝瓜 1颗
- 咸蛋 1/2个
- 皮蛋 1/2个
- 香菇 5朵
- 青葱 1枝
- 姜片 3片
- 盐 1/4小匙
- 糖 1/4小匙
- 酒 1大匙
小贴士：
丝瓜削皮时不要削太深，最好保留绿色的瓜皮。
做法：
- 1. 准备食材：皮蛋蒸熟。
香菇泡软切丝，葱切段，姜切片。 - 2. 皮蛋、咸蛋切小丁。
- 3. 丝瓜去籽囊，切成相同大小的块状。
- 4. 起油锅，先煸炒咸蛋至冒泡，接着放入青葱段、姜片和香菇丝炒香。
加水入锅，放入丝瓜，以盐、糖、酒调味，滚煮至丝瓜软熟。 - 5. 盛盘时，先夹出丝瓜排盘围边，然后将金银蛋等料放盘子中间。