用料：
- 皮蛋 2颗
- 芹菜 1把
- 油葱酥 少许
- 姜末少许
- 大蒜末少许
- 盐巴 少许
- 黑醋 少许
- 糖 一小匙
- 辣豆瓣 一匙
小贴士：
皮蛋也可以用蒸的 让勾勾状先变凝固 再料理
做法：
- 1. 备料
- 2. 皮蛋小心切片块 裹上太白粉
中火微波3分钟 主要让皮蛋黄勾勾变QQ - 3. 少油先爆香 姜末 大蒜末
- 4. 先炒 芹菜段
- 5. 在下 微坡后的皮蛋块
- 6. 放入辣豆瓣 去拌炒 加上 盐 糖 黑醋 等
- 7. 等豆瓣都让食材入味后 起锅前洒上一点油葱酥
- 8. 香辣上桌拉
皮蛋也可以用蒸的 让勾勾状先变凝固 再料理