用料：
- 米 2杯
- 猪小排 500克
- 皮蛋 4颗
- 蛋 2颗
- 瘦肉丝 少许
- 油条 2根
- 水或高汤 20杯
- 葱花 少许
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
做法：
- 1. 白米洗净并沥干水份后倒入碗中~加入一颗皮蛋和一大匙沙拉油 ~用手搓揉至皮蛋和米完全混合均匀~放进冰箱冷藏约 7 ~ 8 小时后再拿出来用~
- 2. 排骨用少许盐腌渍~也是放进冰箱冷藏7~8小时~要用前先洗掉多馀盐份
- 3. 锅中倒入'' 做法 1 '' 混合过皮蛋的米~加入水和腌好的排骨~以中火煮开后转中小火继续煮 25 分钟~成为粥底
- 4. 在粥底加入瘦肉丝~切碎的皮蛋~还有调味料~粥滚了打入蛋花即可~
- 5. 食用时可加入油条~胡椒粉~ 葱花 好吃喔 !!!