用料：
- 鸡爪
- 蒜蓉辣酱
- 老抽
- 白糖
- 料酒
- 水
小贴士：
1、鸡爪一定要冷水开始煮，这样能把脏东西更好的去除。
2、煮好的鸡爪放入冷水，可以使之更有弹性。
3、酱汁中放老抽是为了使鸡爪更好的上色。
4、蒜蓉辣酱比较咸，加少量白糖中和一下。如果酱料本身有甜味，就不要加糖了。
做法：
- 1. 鸡爪洗净，剪去指甲。
- 2. 鸡爪放入冷水后开始煮，水中加少量料酒。根据自己喜欢的口感，水开后煮5至10分钟。
- 3. 煮好的鸡爪放入冷水过凉后沥干水分。
- 4. 锅中放少量油，倒入酱汁炒香。酱汁：蒜蓉辣酱、少量老抽、适量白糖。
- 5. 然后放入鸡爪翻炒，再加少量清水烧一下。边烧边用勺子将料汁浇到鸡爪上。
- 6. 鸡爪完全上色后即可。