宫保鸡的做法

• 1.前一晚先将鸡胸肉去皮切丁，用鸡肉腌料抓拌3分钟，腌好放冰箱冷藏备用。

• 2.豆干切滚刀块，皮蛋放入冷水中煮沸2分钟后关火泡5分钟，去壳切块。将沾粉放入一个干净塑胶袋内摇匀，再倒入豆干与皮蛋，充些空气捏紧封口后摇晃均匀，使材料均沾上粉。

• 3.锅中加少许油，中火烧热后放入沾好粉的豆干和皮蛋。

• 4.煎至金黄即可起锅备用

• 5.原锅再加点油，放入腌好鸡丁和洋葱炒香

• 6.加入干辣椒继续拌炒

• 7.加入番茄酱和素蚝油调味，再倒入煎好的豆干和皮蛋一同拌炒均匀。

• 8.起锅前沿锅边呛入白醋再翻炒个几下即可盛盘