面粉软Q戚风蛋糕的做法

• 1.模子底先铺好烘焙纸，周围抹奶油备用(我适用电子锅内锅当模子 做起来比较大颗XD) 电锅先放1杯水进去煮 预热
  蛋黄+20g砂糖拌匀，分次加入橄榄油拌匀，加入牛奶50g(家里没牛奶，我是用奶粉10g加水40g替代)，加入过筛低筋面粉+泡打粉拌匀
  蛋白+分次加入60g砂糖 打成接近硬性发泡后
  取一些蛋白霜加入蛋黄煳里拌匀，再倒回蛋白霜里用刮刀从底部翻上来的方式拌匀

• 2.倒入模子里 轻敲桌面一下
  进电锅外锅用两杯水蒸至筷子插入无沾黏即可
  如有沾黏 外锅再加半杯水去蒸

• 3.取出后立刻倒扣放凉 避免回缩
  因为底部铺了烘焙纸 倒扣要小心 蛋糕会直接掉出来唷~

• 4.没有中空戚风模 用电子锅内锅将就一下 只是上面有压痕 有点丑XD

• 5.趁热吃~像是超级软绵的鸡蛋糕 有淡淡的鸡蛋香味
  我直接放外面放到隔天，表面稍微变硬，不过内部还是十分Q软好吃唷!!