鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
香菇:解毒
1.很多朋友做茶碗蒸味道不对,就是因为没有用柴鱼高汤,如果平时在家有空,比较建议用自己煮的柴鱼高汤,如果没时间就用柴鱼粉代替。
2.把柴鱼粉用温水重开
3.搅拌均匀,好的柴鱼粉会有沉淀物,大家不用担心。放在一边晾凉。
4.鱼板,香菇,切片。虾仁剥壳。我家没有虾仁,就用蟹足棒代替。豌豆数粒。
5.鸡蛋打匀加1.5倍柴鱼高汤,继续打匀。
6.把除鱼板外的其它配料放入碗内
7.蒸锅加水点火准备
8.蛋液过筛倒入碗里,要均匀哦
9.香菇会因为重量的关系浮上来,吃的时候才有层次感,我比较喜欢香菇所以多放了,正常一朵就可以了。
10.蒸锅里的水煮开
11.放入茶碗,茶碗要盖上盖子,整出来的鸡蛋才会平滑,如果没有盖子,就请加上保鲜膜
12.蒸到5分钟时,打开放入鱼板,鱼板就不会下沉。
13.加入鱼板后,改小火,再蒸3-5分钟。
14.香滑的日式茶碗蒸出锅