乌鱼子的做法

• 1.乌鱼子退冰后, 取一平盘, 放米酒, 让乌鱼子浸在米酒里, 双面各浸10分钟. 后用牙籤将表皮上的薄膜清除

• 2.在锅内放少许的油, 热锅后, 将乌鱼子放入

• 3.大火单面煎15秒, 翻面后再煎15秒. 呈现表面酥脆, 里面松软绵的口感

• 4.吃的时候可搭配白萝卜片(泡过冰水可去除呛辣味喔)