干煎秋刀的做法

• 1.秋刀鱼洗净，两面分别划上花刀，并切成小段放入容器中。

• 2.加入适量葱白、生姜。

• 3.调入2茶勺的食盐和1汤勺的料酒。

• 4.翻抖均匀，腌制2小时入味。

• 5.锅中烧热适量油，加入姜丝炸至金黄。

• 6.一块一块的平铺着下入腌制好的秋刀鱼。

• 7.煎至底部金黄时繁翻一面继续煎至金黄。

• 8.调入一汤勺的料酒，颠一下锅，翻抖均匀。

• 9.加入切好的红椒末。

• 10.调入适量五香粉，继续颠一下锅，翻炒片刻。

• 11.加入葱花，撒入适量白芝麻，翻抖均匀。

• 12.出锅后撒上少许孜然粉即可。