滚元宵的做法

• 1.步骤1.猪绞肉加入葱末、虾米及腌料一起搅拌.

• 2.步骤2.同一方向搅拌,使肉馅有粘性.

• 3.步骤3.米筛倒些糯米粉,肉馅分成小圆球(约小汤圆大小),放进装糯米粉的米筛中.

• 4.步骤4.同一方向滚动,使肉馅沾粘糯米粉.

• 5.步骤5.将沾粘糯米粉肉馅过一下滚水,甩干水份.

• 6.步骤6.再倒回米筛中.

• 7.步骤7.继续滚动,使肉馅沾粘糯米粉.

• 8.步骤8.一直重复过滚水,甩干水份,再倒回米筛中,滚动,使汤圆沾粘糯米粉.

• 9.步骤9.约为7-8次的动作

• 10.步骤10.完成后,每一个元宵约兵乓球的大小.

• 11.步骤11.清水加入柴鱼高汤粉或鸡高汤皆可.

• 12.步骤12.放入香葱油后...水煮开

• 13.步骤13.把咸汤圆放入,煮到汤圆浮起来

• 14.步骤14.加入冬菜

• 15.步骤15.最后加入茼蒿菜、芹菜末、胡椒粉、盐调味即可.