用料：
- 虾仁 300g
- 肥绞肉 30g
- 地瓜粉 20g
- 去壳虾 半斤
- 地瓜粉 一大匙
- 蛋白 一大匙
- 柠檬叶 三片
- 地瓜粉 一小匙
- 高粱酒 三瓶盖
- 蒜仁 10颗
- 姜末 10g
- 太白粉 15g
- 盐 2小匙
- 盐 一小匙
- 糖 一大匙
- 白胡椒 酌量
- 香油 酌量
- 金门高粱 一瓶盖
- 辣椒不吃辣可免 一条
- 椰子糖or砂糖 酌量
- 水 100g
- 蒜仁 6颗
- 鱼露or酱油 酌量
做法：
- 1. 准备食材基础虾浆食材
- 2. 将虾子与猪肥肉一起放入调理机里搅拌
- 3. 再放入所有基础虾浆调味拌匀
- 4. 再准备虾排材料
- 5. 先将虾子去壳留尾段即可
- 6. 倒入金门高粱一瓶盖略为抓抓，撒上黑胡椒粉
- 7. 将做好的基础虾浆再加入所有虾排材料拌匀即可做虾排啰
- 8. 将去壳留尾虾，用拌匀的虾排将整尾虾包住，留尾巴，下锅水煮
- 9. 煮至浮上即可捞出
- 10. 准备酱汁材料
- 11. 将蒜仁，辣椒切末，下锅炒香
- 12. 加入水，椰子糖，在加入鱼露，将地瓜粉拌水加入锅中，煮至略稠即关火!!加入柠檬叶丝即可^^
- 13. 煮好酱汁，直接淋上虾排即可完成啰^^
- 14. 金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世金门高粱，在我家当作料理酒，已相当多年了，我的菜肴里，几乎都有它，奢侈享用着金门高粱的煮法^^
- 15. 这是金门高粱酒商的细心，让爱用者能够辨识标籤的真假，大家要看清楚唷^^
