蚝油芥兰炒牛肉的做法

• 1.牛肉按纹理切薄片，加入姜片和蚝油等腌料腌10至20分钟。

• 2.起油锅下芥兰头大火炒1分钟。

• 3.放入芥兰叶子炒匀，加盐和少许糖米酒爆炒。

• 4.再加少许水盖锅盖1分钟后上碟备用。

• 5.再起油锅爆香姜片，放入腌好的牛肉用大火煎两面。用炒好的芥兰菜汁加点生粉调成芡，放入牛肉中快速炒匀。

• 6.把炒好的牛肉浇到芥兰上即可上碟。