用料：
- 猪肉
- 木耳
- 香菇
- 黄花菜
- 鸡蛋
- 手擀面
- 葱
- 姜
- 花椒
- 八角
- 白糖
- 料酒
- 老抽
- 盐
- 生抽
做法：
- 1. 卤子原料;猪肉，木耳，香菇，黄花菜，鸡蛋，葱，姜，花椒5粒，八角一个，白糖适量
- 2. 猪肉切片加入姜末
- 3. 加入葱末
- 4. 加少许盐
- 5. 加入生抽及湿淀粉腌制10分钟左右
- 6. 香菇，木耳，黄花菜，分别泡发后切末
- 7. 锅内热油，加入八角，花椒，白糖
- 8. 加入腌好的肉片
- 9. 加入香菇，木耳，黄花菜末
- 10. 翻炒后加入水
- 11. 煮一会，最后加入打散的鸡蛋液
- 12. 鸡蛋液熟后，加入少许芝麻油
- 13. 制好的卤子
- 14. 喷香的老北京打卤面