梭子蟹炒年糕的做法

• 1.蟹清理干净后，切小块，用一点点盐和小勺白酒稍腌5-10分钟。年糕切薄片，生姜大蒜备用。

• 2.腌好的蟹块粘上一层淀粉。

• 3.全部粘好淀粉的蟹。

• 4.锅内放油，油热后中小火炸熟蟹块。（最好用长点的工具，我用筷子翻面，结果被油爆到，TT。。。。）

• 5.炸好的蟹块。

• 6.用适量生抽、蚝油、番茄酱、糖、料酒调成汁。（这个汁的味道基本就是成品的味道了）

• 7.年糕片提前5分钟用开水泡软。

• 8.另起油锅，下生姜和大蒜爆香。

• 9.下炸好的蟹块稍炒。

• 10.下泡软的年糕片炒几下。

• 11.淋入调好的汁，翻炒。

• 12.至汁快收干即可装盘，撒上葱花开吃。（如果怕年糕不熟，可再加一点点水，煮至汁干）