奶油糖炒南瓜皮的做法

• 1.重点：削南瓜皮的时候，故意削厚一点（约0.5公分）。
  
  将南瓜表面洗干净，去籽（保留）后，切成半，放入冷冻厍冷冻一天后拿出自然解冻。
  解冻后很容易去皮，皮用刀像切西瓜皮一样，顺着皮和肉的中间横向切过去，就会得到完整的皮切面。
  
  这样切出来的南瓜皮又整齐又漂亮。

• 2.炒锅中放入约20公克的奶油。用小火加热融化冒泡。

• 3.拌炒一下，再加入一匙肉桂粉拌炒。然后加入一匙调味米酒拌炒。
  重点：加调味米酒的用意在于，调味米酒让食材表面发出光泽。
  感觉表面油亮亮，炒到松松即可。
  
  全程用中火只炒了五分钟，香喷喷的南瓜皮小菜完成。

• 4.放入南瓜皮转中火拌炒一下然后加入糖。可以用一般砂糖，红砂糖，黑糖，都可以。我用枫糖。

• 5.好香喔。真好吃。