用料：
- 青鱼
- 竹笋
- 鸡蛋白
- 牡丹花
- 色拉油
- 食盐
- 味精
- 姜
- 水淀粉
- 黄酒
- 高汤
- 葱白
小贴士：
1、活血散瘀，滋阴益肝。
2、牡丹花有活血散瘀作用，青鱼有滋阴益肝功效，加入竹笋则味更美。
做法：
- 1. 竹笋切片，牡丹花瓣、葱白、生姜切丝。
- 2. 青鱼肉切薄片，加入黄酒、盐、水淀粉、味精拌匀，放置1小时。
- 3. 锅中油热时，放入青鱼肉，至六分熟，立即捞出。
- 4. 再在锅中放些许油，把葱白、姜丝煸出香气，倒入竹笋、鸡汤、盐、黄酒同炒，再加水淀粉、味精，略煮。
- 5. 最后放入青鱼肉和牡丹花瓣丝，略翻炒即可。