用料：
- 鲳鱼
- 油
- 盐
- 糖
- 料酒
- 淀粉
- 葱
- 姜
- 蒜
- 辣椒
- 老抽
- 胡椒粉
小贴士：
1.鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
2.鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
做法：
- 1. 鲳鱼去肚，去鳃，洗净
- 2. 准备好姜，蒜，葱，辣椒
- 3. 在鲳鱼两面各划上三刀，撒些盐腌10分钟，拍上淀粉
- 4. 锅里油热，放下鲳鱼
- 5. 两面煎成金黄，盛出
- 6. 锅里油热，放下姜，蒜，辣椒煸香
- 7. 放入适量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮开
- 8. 放下鲳鱼，煮5分钟，加点盐，翻一面，煮至汁稠
- 9. 撒些葱花即可