辣椒炒鸡肝的做法

• 1.将鸡肝清洗干净，切成小片装入盘中待用。

• 2.将鸡肝放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，装入盘中待用。

• 3.将尖椒去蒂和籽，清洗干净切成小片，装入盘中待用。

• 4.热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入辣椒片。

• 5.翻炒均匀，倒入焯好的鸡肝片。

• 6.翻炒均匀，加入料酒，精盐，生抽，五香粉，白糖，少许清水。

• 7.翻炒均匀，将鸡肝烧熟，最后加入味精调味。

• 8.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。