干烧茄汁明虾的做法

• 1.明虾洗净后 开背 去肠沙，接着用厨房纸巾将虾身的水分吸干
  姜切末、葱切葱花，香菜去梗留叶子部份备用

• 2.起一油锅 以高温180度 油炸吸干水分的明虾 ，约炸两分钟后捞起备用

• 3.取一干净锅子加入少许橄榄油烧热，爆香葱姜后将番茄酱、砂糖也入锅略炒

• 4.放进少许的水后把刚炸好的明虾放入拌炒
  待水收干后，淋上一小匙米酒、少许香油即可盛盘.
  盛盘后再以香菜装饰便可上桌啰~