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豉香平鱼
健康功效
豆豉:透疹
酱油:补血、护齿、保护骨骼
白糖:低蛋白质
豉香平鱼的做法
![豉香平鱼的做法图解1]()
1.将平鱼去掉内脏，洗净沥水待用。
![豉香平鱼的做法图解2]()
2.两面各划浅交叉斜纹。
![豉香平鱼的做法图解3]()
3.干豆豉洗净，切碎；姜、蒜切末、葱切小圈；青红辣椒切碎。
![豉香平鱼的做法图解4]()
4.取小碗，加姜蒜末、酱油2勺、白糖半勺、料酒1勺、胡椒粉少许、食用油2勺，调成味汁。
![豉香平鱼的做法图解5]()
5.平鱼置盘中撒豆豉、姜蒜末，摆入蒸锅。
![豉香平鱼的做法图解6]()
6.淋上味汁，大火蒸10分钟。
![豉香平鱼的做法图解7]()
7.掀开撒入葱花，盖锅盖虚蒸3分钟即可。
小贴士
1、平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
2、平鱼要买色泽白亮的才好，黑鲳鱼不好吃。食用前再撒少许葱花会使菜外观更好。
3、用小包的干豆豉蒸鱼比较香。干豆豉洗净即可，不要泡水，以免香味流失。
豉香平鱼的家常做法
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