香酥糖醋马口鱼的做法

做法：

• 1. 马口鱼。
• 2. 醋，老抽，生抽，花椒油，糖，盐，调在一起备用。葱，姜，蒜切小块备用。
• 3. 马口鱼刮去鱼鳞，去头去内脏，洗净滤干。
• 4. 在表面斜着切口（为了炸透和入味）。
• 5. 面沾上干面粉（妈妈说一条条的沾太慢，和家有妙招学的把鱼和面粉一起放在塑料袋里，封口上下左右颠几下就沾匀了）。
• 6. 锅中倒入适量油。
• 7. 七八成热时放入鱼。
• 8. 中火炸至两面金黄捞出备用。
• 9. 我喜欢这样子吃，酥脆有微微的咸，肉很鲜。
• 10. 喜欢脆脆的尾巴。就这刺儿多。
• 11. 看，吃干净啦。
• 12. 把炸鱼的油倒掉，重新倒入适量油。
• 13. 加入葱姜蒜煸炒至出香味，把鱼全部倒入锅中，再倒入调料大火翻炒，让每条鱼都均匀上色，至出香味即可关火出锅（1-2分钟）。
• 14. 因为鱼已经炸熟，二次入锅不要太长时间，以免影响它的酥脆口感。
• 15. 刚出锅的鱼香甜酥脆，我最喜欢啦~。
• 16. 喜欢吃鱼脊背的肉，不喜欢鱼肚子哈~。