春笋酿肉的做法

• 1.笔杆笋去除笋衣和老根，清洗干净。

• 2.从中间剖开，根据竹节切成一个个半边的竹筒。

• 3.放入开水锅中煮一下，加一点盐可去除涩味和一些草酸。

• 4.绞肉加葱姜和盐、鸡精搅拌上劲。

• 5.竹节沥干水分，筒内抹一层淀粉，可防止馅心脱离。

• 6.把肉馅酿入。

• 7.再放在淀粉上扑一下粉。

• 8.摆入盘中，入蒸笼大火蒸十分钟左右。

• 9.蒸好是春笋酿肉。