用料：
- 草菇
- 鹌鹑蛋
- 高汤
- 淀粉
- 葱
- 盐
- 白胡椒粉
小贴士：
鹌鹑蛋的胆固醇比较高，有心脑血管疾病及年纪较大的人要少吃，年龄小于6岁的儿童，每天3—4个为宜，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。
做法：
- 1. 草菇洗净
- 2. 将适量盐和白胡椒粉混合
- 3. 将草菇的根部小心掰掉，用盐和胡椒粉将里外擦一遍
- 4. 每个草菇上面打入一个鹌鹑蛋
- 5. 放入锅中，大火烧开后
- 6. 改小火蒸10分钟左右出锅
- 7. 在蒸的时候，可以取一碗高汤
- 8. 加入一匙淀粉
- 9. 可将擦草菇剩下的盐和胡椒粉放少量在高汤中，和淀粉一块混合均匀
- 10. 搅拌好的高汤倒入锅中
- 11. 烧开即可
- 12. 将草菇鹌鹑蛋放入盘中，每个都浇上高汤芡，再加适量葱花点缀