红烧甜椒茄块的做法

• 1.茄子洗净、去蒂头，甜椒也洗净、去蒂头、去瓤去籽。

• 2.把茄子切小块。

• 3.把甜椒切小块。

• 4.坐锅热油。

• 5.下茄块翻炒。

• 6.倒入少许老抽、糖。

• 7.翻炒、尽量让茄子上色均匀些。入少许水、盖上锅盖，煮一会儿。

• 8.倒入甜椒，盖上锅盖，转中火焖煮一会儿。

• 9.收干汤汁，锅铲翻炒一遍。

• 10.出锅装盆。