蒜子陈皮鸡的做法

做法：

• 1. 冻鸡腿洗净备用。
• 2. 彩椒，鸡腿菇，葱洗净。
• 3. 蒜瓣去衣整瓣备用，陈皮洗净用水浸泡待用。
• 4. 将鸡腿骨肉分离。
• 5. 将肉切成丁。
• 6. 鸡肉里放入蚝油，盐，鸡粉，姜片和葱抓匀腌制15分钟。
• 7. 姜切片，葱头切段。
• 8. 彩椒滚刀切块，葱叶切小段备用
• 9. 鸡腿菇滚刀切块用少许的盐稍腌挤去水份待用。
• 10. 锅里放入食用油，将蒜子煎爆至焦香。
• 11. 倒入鸡丁炒至鸡肉色黄肉香水份收干。
• 12. 放入鸡腿菇，倒入浸泡的陈皮，拌匀盖上盖，焖五分钟。。（泡陈皮的水一起倒入）。
• 13. 放入彩椒。
• 14. 倒入用蚝油、几滴老抽、生抽及薄水淀粉兑成的茨汁。
• 15. 调入盐，鸡粉炒匀，大火收汁，放入葱希炒匀即可上碟。