柚子茶的做法

• 1.将柚子去皮取出果肉，并略扳小块，籽要去掉喔

• 2.掉热水，再加冷水重复一次， 以去除柚子皮的苦味

• 3.取一锅将果皮放入水中，煮沸后再转小火续煮20分钟，之后倒掉热水，再加冷水重复一次， 以去除柚子皮的苦味

• 4.煮透后柚子皮的白色部分会转为透明，取出放入冷水中浸泡一下降温

• 5.将煮透的柚子皮刮除白色转透明处，尽可能刮干净，并切成细丝，只取50~60g即可 因为台湾柚子的皮真的有够苦，我们加一点提味即可

• 6.煮透的柚子皮刮除白色转透明处，尽可能刮干净，并切成细丝，只取50~60g即可 因为柚子皮会苦，我们加一点提味即可（煮透后柚子皮的白色部分会转为透明）

• 7.将所有材料放入不锈钢锅中，浸泡4小时以上，若赶时间至少1小时

• 8.小时过后大火先熬煮10分钟，再转小火续煮至约剩一半即可熄火，此时果酱会呈现明显光泽感 （期间用汤匙不断搅拌，以免焦掉）

• 9.立即装瓶，略留点空隙不用装满，并倒扣约30分后再转正

• 10.记得贴上制造日期并冷藏，开封后尽快实用完毕，未开封可放3~4个月左右