虎皮蛋烧肉的做法

• 1.五花肉切块，
  鹌鹑蛋煮熟去皮。

• 2.鹌鹑蛋下油锅煎至焦黄，备用。

• 3.五花肉焯水，去掉血沫。

• 4.炒锅放少许油，放入白糖（炒糖色）。

• 5.糖色颜色变深，下入肉块翻炒均匀。
  放入所有调味料。

• 6.放入酱油、腐乳一块，加入适当的水。
  开锅后小火慢炖30分钟。

• 7.中途加入煎好的鹌鹑蛋。继续下火炖20-30分钟。

• 8.待汤汁收尽前，加适量的盐，肉烂即可。