荷叶粉蒸肉的做法

• 1.五花肉切小方块。

• 2.葱切段，姜切丝。

• 3.糯米冲洗几遍沥水晾干。

• 4.炒锅置火上，倒入糯，加八角中火翻炒。若米沾在一起可加一茶匙油。

• 5.糯米翻炒到金黄离火。自然放凉。

• 6.炒熟的糯米放面板擀碎，不必用研磨，太细口感不好。

• 7.糯米粉倒入腌好的五花肉拌匀，放辣酱。

• 8.可加一些水让米充分包裹在肉上。

• 9.荷叶热水淖一下。

• 10.荷叶分成4个小片。

• 11.每张上面放肉块，包成小方块。

• 12.按自己喜欢的方式包起来，我用的是方粽子的包法，用绳子或玉米皮扎好。

• 13.上笼用旺火蒸1小时左右至肉酥烂、冒出荷叶香味即成。