苦瓜:护齿、低蛋白质
红椒:开胃、消食
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.准备好所有的食材。
2.里脊肉切片加入盐,糖,生抽,料酒,胡椒粉,淀粉拌均匀腌制片刻。
3.苦瓜洗净去瓤切片。
4.锅中烧开水加入少许盐放入苦瓜焯烫过凉备用。
5.炒锅倒油爆香葱姜。
6.倒入肉片翻炒至变色盛出备用。
7.底油倒入苦瓜翻炒。
8.加入蚝油,糖,盐翻炒均匀。
9.把切片的红椒倒入。
10.再倒入炒过的肉片。
11.淋入少许香油。
12.翻炒均匀关火。
苦瓜焯烫可加少盐和油,可使苦瓜颜色碧绿清脆。
苦瓜炒制的时间不要太长,以免影响口感和色泽。