用料：
- 基围虾
- 芹菜
- 木耳
- 红椒
- 剁椒
- 泡椒
- 香葱
- 姜
- 蒜片
- 盐
- 生抽
- 胡椒粉
小贴士：
1，芹菜焯水的原因是缩短烹制时间，虾肉才会滑嫩不老。
2，所有原料下锅前都要沥干，保证爆炒的时间不会因为出水导致耽误。
3，全程大火爆炒。虾很鲜美了，所以只要盐，胡椒粉，生抽即可。
做法：
- 1. 原料图。芹菜切丝，木耳泡发切丝，红椒切丝。基围虾去头的时候，抠一下脑子虾线就出来了。
- 2. 芹菜木耳红椒焯水备用。
- 3. 锅里放油，炒香剁椒泡椒姜丝葱末蒜片。
- 4. 放入基围虾爆炒，调入盐，胡椒粉，生抽半汤匙。
- 5. 大致都变红后，放入芹菜木耳红椒，炒断生。
- 6. 汁收微微干，就可以了。