
用料:
- 皮蛋 2颗
- 鱼露 数滴
- 洋葱 半颗
- 中型番茄 1颗
- 柠檬汁 1颗
- 盐 半小匙
- 糖 1小匙
- 黑胡椒粉 适量
做法:
- 1. 柠檬对半切后,挤出汁备用
- 2. 洋葱切碎丁后,加点盐,用手边抓边搅拌至有点出水
- 3. 洋葱出水后,倒掉洋葱水,加入柠檬汁后入冰箱冰镇约30分钟。
这个动作除了可以帮洋葱增味,也可以去除生洋葱的辛辣。 - 4. 分钟后,皮蛋与番茄切小丁后,加入冰镇过的洋葱丁里
- 5. 最后加入鱼露与黑胡椒粉拌匀后即可食用。
(番茄与皮蛋可以在冰洋葱的时候一起进冰箱冰,
调味料拌好后最好马上食用,不然颜色会因为皮蛋溏心的关系变浊不好看...) - 6. 为什么这道菜的名字是泰风而不是泰式呢?
因为我忘了买香菜与最近胃不是很好所以没加香菜与辣椒,因此不是完全的泰式。
喜欢吃香菜与吃辣的朋友,加入香菜与辣椒味道与颜色会更丰富~