泰风凉拌皮蛋的做法

• 1.柠檬对半切后，挤出汁备用

• 2.洋葱切碎丁后，加点盐，用手边抓边搅拌至有点出水

• 3.洋葱出水后，倒掉洋葱水，加入柠檬汁后入冰箱冰镇约30分钟。
  
  这个动作除了可以帮洋葱增味，也可以去除生洋葱的辛辣。

• 4.分钟后，皮蛋与番茄切小丁后，加入冰镇过的洋葱丁里

• 5.最后加入鱼露与黑胡椒粉拌匀后即可食用。
  
  (番茄与皮蛋可以在冰洋葱的时候一起进冰箱冰，
  
  调味料拌好后最好马上食用，不然颜色会因为皮蛋溏心的关系变浊不好看...)

• 6.为什么这道菜的名字是泰风而不是泰式呢?
  
  因为我忘了买香菜与最近胃不是很好所以没加香菜与辣椒，因此不是完全的泰式。
  
  喜欢吃香菜与吃辣的朋友，加入香菜与辣椒味道与颜色会更丰富~