椰浆绿咖哩鸡肉的做法

• 1.鸡腿肉去除多馀鸡皮，再切成条状

• 2.柠檬叶切丝、辣椒切斜片、茄子切小段预炸备用

• 3.热锅后再倒油，转中小火煎鸡肉和鱼丸。鱼丸周边出现金黄色后，加辣椒和柠檬叶翻炒均匀，加入绿咖哩炒出香气后，再加水和椰浆

• 4.加入茄子、四季豆、青豆仁、糖和鱼露，开大火煮滚后，转小火煮至茄子变软，起锅前加入九层塔即可