蟹肉厚蛋烧的做法

做法：

• 1. 备好所有食材。
• 2. 取一容器，将鸡蛋一一敲进，并用筷子将蛋打散，不须打到很散，留点蛋白，口感会更嫩。接着，倒进[调味料]，搅拌均匀即可。(用有尖嘴的容器会更好，分次将蛋液倒入锅时较方便)
• 3. 取一 玉子烧锅，「小火」热锅，放进少许无盐奶油，奶油融化即进行下一步骤。
• 4. (全程小火) 蛋液分三次倒进。第一次先倒进1/3蛋液，待蛋液稍微凝固时，即将蟹肉棒(1条半)摆于「锅子前端」的蛋皮处，再慢慢将蛋皮往身体方向卷起。
• 5. 将第一次卷好的蛋卷，推回「锅子前端」。再倒进1/3蛋液，蛋液稍微凝固，放进蟹肉棒(如图)。卷好后，一样再推回「锅子前端」，倒进最后1/3蛋液卷起就好啰！
• 6. 最后，暂放锅里，让锅子的馀热使厚蛋烧更加定型。
• 7. (完美切割秘诀) 放凉后再切，并使用锯齿状刀子，沾水后以锯木头方式往下切，就能切割漂亮。最后挤上亨式番茄酱〜好吃耶！