红烧鳝鱼段的做法

• 1.鳝鱼宰杀剖肚，去内脏，洗净，用剪刀剪成寸断，大蒜剥成蒜子待用，姜切片。

• 2.炒锅烧热倒入油，下姜片略炸。

• 3.然后倒入鳝段翻炒。

• 4.翻炒片刻至变色。

• 5.倒入蒜子，加料酒、老抽、白糖少许，小半碗水，加盖烧5分钟。

• 6.汤汁收浓时，放入盐、鸡精翻匀即可出锅。