红烧吴郭鱼的做法

• 1.*葱切段，蒜切片，姜丝准备，辣椒切丝。

• 2.*预留一些青葱切丝泡冰水呈卷丝状~最后装饰用。

• 3.*吴郭鱼洗净擦干，鱼身斜切三刀，鱼身抹上蛋液。

• 4.*锅内入沙拉油3大匙。油热后下鱼。
  *中小火盖锅闷煎5分钟，小火2分钟，翻面再小火煎7分。

• 5.*将煎好的鱼轻推到一旁，再下一匙沙拉油爆香姜丝，蒜片。至香气出。

• 6.*倒入水，米酒煨煮。至鱼汤味香气出~

• 7.*下酱油，糖，黑醋，调味。再煨煮一下。

• 8.*最后下葱段，辣椒淋上一旁酱汁。

• 9.*即可上菜。