太爷鸡的做法

• 1.鸡用盐焗鸡粉腌30分钟，将米洗干净放入电饭煲内，(像普通煮饭加入适量水)加入鸡腿在米上面, 待饭煲熟再焖十粉钟拿出鸡腿待用。

• 2.燻制;准备一个大镬，舖上两层锡纸(要够舖整个镬面)，;顺序放入砂糖、茶叶、面粉、八角、白米，略用手拌匀。

• 3.然后放上蒸架。;将鸡放上蒸架上，盖上锅盖然后开火，中火烧10分钟后开盖涂上一层薄的麦芽糖或蜜糖，如太厚或太多糖份，燻煮时很容易会产生苦味。再盖上锅盖烧约3分钟

• 4.其间锅盖不要打开大太的罅隙，总共要燻的时间约为13分钟。放凉切件食用

• 5.好香的燻香味，肉质嫩滑，我家老板大赞正^O^