京酱肉丝的做法

• 1.准备好材料。（甜面酱，鸡蛋，猪里脊肉，葱白，豆腐皮）

• 2.猪里脊切成细丝，倒入少许盐，1勺淀粉、料酒、半个蛋清搅拌匀，腌制20分钟

• 3.甜面酱3大勺，再加入1大勺的白糖，适量香油搅拌均匀。

• 4.把搅拌好的甜面酱和豆腐皮一起放入锅内蒸15分钟左右。（蒸过的酱会非常的香浓，这步骤很关键）

• 5.葱白切细丝装盘备用。

• 6.蒸熟的豆腐皮切成小正方形备用。

• 7.热锅温油将肉丝放入炒散。

• 8.七成熟时盛出放在盘中备用。

• 9.锅内重新倒适量的油，油热后把酱倒入炒至粘稠。

• 10.放入肉丝，快速翻炒均匀，使肉丝均匀挂上酱汁即可起锅，倒入放了葱丝的盘中即可。

• 11.也可用豆腐皮包上少许葱丝，再加上点肉丝，卷起来吃！吃着很过瘾的一道菜呢！