蕨菜炒回锅肉
健康功效
蕨菜:活血化瘀
花椒:止泻
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
蕨菜炒回锅肉的做法
1.将採回的蕨菜洗干净,放入开水锅中煮两分钟,捞出放冷水中泡2小时以上.
2.三线肉放锅中煮熟.
3.把泡好的蕨菜控水切段。
4.姜、葱、蒜、辣椒切好备用。花椒洗干净。
5.煮熟的肉切片。
6.锅中放油,把肉放入炒到卷边发黄。把多的油舀出。调入点盐和生抽。舀出放一边。
7.锅中留油,依次放入豆瓣炒香,姜蒜炒香,花椒炒香。
8.倒入切好的蕨菜翻炒,再加入大辣椒翻炒,放入炒好的猪肉。最后放入葱段,调入味精和白糖。翻两下出锅。
9.装盘。