迷迭香烤鸡的做法

做法：

• 1. 将鸡放入沸水锅中进行烫皮，烫3-5秒即刻取出。
• 2. 去掉鸡头、鸡爪、鸡屁股。
• 3. 将烤肉料140克、清水140克调成味汁。
• 4. 将鸡的内膛和鸡身涂抹均匀。
• 5. 加入蒜片、柠檬2-3片、迷迭香香料，继续搓揉鸡的表面。
• 6. 倒入蜂蜜1勺、白兰地酒2勺。
• 7. 将迷迭香枝条塞入鸡内堂。
• 8. 包裹上保鲜膜放入冷藏，隔几个小时翻翻面，腌制6小时以上。
• 9. 土豆、胡萝卜、洋葱去皮，切成滚刀块。
• 10. 锅置火上加入黄油烧至融化，依次放入胡萝卜、土豆、洋葱，加少许腌制料汁翻炒，晾凉备用。
• 11. 烤盘放入锡纸，将蔬菜码在四周，撒入胡椒碎。
• 12. 腌制好的整鸡插入烤架，鸡翅包上锡纸防止烤焦。
• 13. 预热烤箱220度，将腌好的整鸡安装在烤架上，放入烤箱用旋转的方式烤制。
• 14. 烤10分钟后在鸡身上涂抹上腌制料汁，再次放入炉中进行烘烤，烤15分钟后再次涂抹一次烧烤酱。
• 15. 烤至熟透，表皮呈金红色即可。