用料：
- 茭白
- 毛豆
- 倒笃菜
- 干椒
- 蒜瓣
- 食盐
- 粟米油
小贴士：
1.咸菜后放,是為菜的清爽而茭白的入味.因為,茭白和咸菜都很吸油,而茭白吸入不易走油,而咸菜易走油.所以,在這里我是后放咸菜的.2.根據自己口味,可以不加食鹽.其它調味料也不需要,咸菜的鮮味已足夠.
做法：
- 1. 茭白切片,毛豆剝売,干椒切絲,蒜瓣切未.
- 2. 熱油,加入蒜未和干椒絲.爆香.
- 3. 加入毛豆,大火翻炒均勻.
- 4. 加入茭白片,大火翻炒均勻.
- 5. 加入倒篤菜,大火翻炒,沿锅邊緣加1/4飯碗熱水.
- 6. 上蓋,中火煮2分鍾.
- 7. 開蓋,試味,如不够咸,可以加入小許食鹽,大火翻炒,收水,盛起.