用料：
- 鸭胸肉 1片
- 菇头 4~5个
- 盐巴 少许
- 米酒 1大匙
- 黑胡椒粉 少许
- 柳橙果酱 1匙
- 马铃薯 1颗
做法：
- 1. 鸭胸洗净后，在鸭皮上化斜纹十字刀，可以帮助鸭油释放!!
- 2. 热锅直接将鸭皮朝下煎，会释放很多的鸭油出来，等鸭皮煎至金黄翻面，将其他面也都煎成金黄
- 3. 将煎好的鸭胸取出，持续保温，让鸭胸内部的肉持续受热，喜欢吃熟一点的也可以进烤箱烤
- 4. 取出多鱼的鸭油，将切好的马铃薯与菇头入锅用鸭油煎
- 5. 煎好的马铃薯与菇头取出洒上胡椒粉备用
- 6. 将柳橙果酱加入煎完马淋糬的锅底中，倒入米酒与鸭肉渗出来的肉汁，加点糖与盐巴调味，煮到喜欢的浓稠度即可，接着将降之淋在切好片的鸭肉上即可，接着摆盘享用啰