红烧鳕鱼炖木耳的做法

做法：

• 1. 把鳕鱼洗净，斩成块。
• 2. 加入盐和料酒腌制30分钟。
• 3. 提前泡发干木耳。
• 4. 泡发好的木耳洗净撕成小朵。
• 5. 葱切段，姜切片，蒜去皮。
• 6. 把猪肉切成片。
• 7. 把鸡蛋打散，鳕鱼裹上蛋液。
• 8. 逐个下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
• 9. 锅中留底油，下入肉片煸炒至变色。
• 10. 下入葱姜蒜和八角煸香。
• 11. 烹入料酒酱油醋加入盐和糖调味。
• 12. 加入适量的开水。
• 13. 烧开后，下入炸好的鱼块。
• 14. 再下入洗净的木耳，大火烧开转小火炖至30分钟后中火收汤即可。