红烧鳕鱼炖木耳的做法

• 1.把鳕鱼洗净，斩成块。

• 2.加入盐和料酒腌制30分钟。

• 3.提前泡发干木耳。

• 4.泡发好的木耳洗净撕成小朵。

• 5.葱切段，姜切片，蒜去皮。

• 6.把猪肉切成片。

• 7.把鸡蛋打散，鳕鱼裹上蛋液。

• 8.逐个下入油锅炸至金黄，捞出沥油。

• 9.锅中留底油，下入肉片煸炒至变色。

• 10.下入葱姜蒜和八角煸香。

• 11.烹入料酒酱油醋加入盐和糖调味。

• 12.加入适量的开水。

• 13.烧开后，下入炸好的鱼块。

• 14.再下入洗净的木耳，大火烧开转小火炖至30分钟后中火收汤即可。